La pasta frolla, è uno degli impasti di base più conosciuti ed usati, soprattutto grazie alla sua semplicità di realizzazione.
Con questa pasta si possono realizzare pasticcini, biscotti, crostate e torte, anche salate.
Friabile e gustosa, alla ricetta base si possono aggiungere degli aromi, come ad esempio 1 fialetta di essenza di vaniglia per renderla più profumata e gustosa.
Ingredienti:
( per circa 1 Kg. di pasta)
500 gr. farina
200 gr. zucchero o zucchero a velo
300 gr. burro ammorbidito
una presa di sale
2 uova intere o 4 tuorli
Preparazione:
Setacciare insieme la farina, lo zucchero e il sale su una spianatoia, formando la fontana.
Con le mani aprire una fossetta al centro e mettervi il burro ammorbidito e le uova sopra il burro.
Con le dita legare assieme burro e uova, lavorare rapidamente in modo che il burro non diventi oleoso; dopo circa un minuto il composto avrà la consistenza d'una pasta vischiosa e molle.
Aggiungere poco alla volta la farina, ottimale sarebbe usare una spatola di metallo per raccogliere gli ingredienti asciutti e ribaltarli, poco alla volta, sull'impasto di burro e uova. Lavorare gli ingredienti usando la spatola di taglio, con movimenti leggeri, ma rapidi. Alla fine si otterrà un impasto fatto di briciole.
Se risultasse troppo asciutto, aggiungere alcune gocce d'acqua, finché l'impasto raggiungerà una buona consistenza.
Unire l'impasto fino a formare una palla, racchiuderlo in un foglio di pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 min. prima di stenderla.
Con questa pasta si possono realizzare pasticcini, biscotti, crostate e torte, anche salate.
Friabile e gustosa, alla ricetta base si possono aggiungere degli aromi, come ad esempio 1 fialetta di essenza di vaniglia per renderla più profumata e gustosa.
Ingredienti:
( per circa 1 Kg. di pasta)
500 gr. farina
200 gr. zucchero o zucchero a velo
300 gr. burro ammorbidito
una presa di sale
2 uova intere o 4 tuorli
Preparazione:
Setacciare insieme la farina, lo zucchero e il sale su una spianatoia, formando la fontana.
Con le mani aprire una fossetta al centro e mettervi il burro ammorbidito e le uova sopra il burro.
Con le dita legare assieme burro e uova, lavorare rapidamente in modo che il burro non diventi oleoso; dopo circa un minuto il composto avrà la consistenza d'una pasta vischiosa e molle.
Aggiungere poco alla volta la farina, ottimale sarebbe usare una spatola di metallo per raccogliere gli ingredienti asciutti e ribaltarli, poco alla volta, sull'impasto di burro e uova. Lavorare gli ingredienti usando la spatola di taglio, con movimenti leggeri, ma rapidi. Alla fine si otterrà un impasto fatto di briciole.
Se risultasse troppo asciutto, aggiungere alcune gocce d'acqua, finché l'impasto raggiungerà una buona consistenza.
Unire l'impasto fino a formare una palla, racchiuderlo in un foglio di pellicola trasparente e metterlo in frigorifero per almeno 30 min. prima di stenderla.
