Ciambella alle nocciole

Questa mattina mi son svegliata con un piacevole profumino di dolci che aleggiava nell'aria...

Inizialmente ho pensato che il mio sistema olfattivo stesse dando i numeri, una volta arrivata in cucina però, ho scoperto che mia madre e mia figlia, alzatesi moooolto presto, avevano deciso di farmi una piacevole sorpresa...

Ingredienti:

Impasto:

300 gr. farina

6 gr. (2 cucchiaini) lievito

100 gr. zucchero

1 bustina di zucchero vanillinato

1 uovo

2 cucchiai di latte

100 gr. burro

una presa sale

Ripieno:

200 gr. nocciole macinate

100 gr. zucchero

6 gocce aroma mandorla

1/2 tuorlo

1 albume

4 cucchiai d'acqua

Per spennellare:

1/2 tuorlo

1 cucchiaino di latte

Preparazione:

Ripieno:

Mescolare le nocciole con zucchero, aroma, il 1/2 tuorlo e l'albume, aggiungendo tanta acqua quanto basta per ottenere una massa spalmabile.

Pasta:

Setacciare la farina con il lievito sul piano del tavolo.

Nel mezzo del mucchio, praticare una buca e mettervi zucchero, zucchero vanillinato, sale, uovo e latte.

Con una parte della farina formare un impasto denso.

Aggiungere il burro freddo tagliato a pezzettini e coprire con farina.

Comprimere il tutto in un blocco e, partendo dal centro, impastare rapidamente tutti gli ingredienti, fino ad ottenere una pasta liscia.

Se l'impasto risultasse appiccicoso, metterlo al freddo per qualche tempo.

Stendere la pasta, formando un rettangolo di circa 35 cm.

Distribuire il ripieno sulla pasta aiutandosi con un raschietto bagnato in acqua fredda.

Arrotolare la pasta nel senso del lato più lungo, disporla a ciambella sulla lastra del forno imburrata o coperta di carta forno.

Spennellare, la ciambella, con il 1/2 tuorlo leggermente sbattuto con il latte e praticare, sul bordo esterno, un'incisione a zigzag, della profondità di circa 1/2 cm.

Mettere in forno preriscaldato a 200° per 40 min. circa.

          ... e buon appetito :)