Mezzelune con mele

Oggi il tempo non sapeva decidersi se essere soleggiato o nuvoloso... Così ha deciso di finire con una via di mezzo.
Ma per me era come se ci fosse tutto il tempo il sole!
Oggi, finalmente, siamo riusciti ad appendere i bellissimi gerani rampicanti di mia madre... bianchi, rosa, rossi, misti... un tripudio di colori :) E, visto che non ci si accontenta mai, abbiam appeso anche la mia "bella di notte" tutta viola (io adoro il violaaaa!!!!) e qua e là altre piantine multicolori...
Finalmente anche nel mio giardino è arrivata la primavera! :)
E cosa c'è di meglio che iniziar una giornata così con una bella colazione dolce, leggermente sostanziosa, ma, soprattutto, golosa???

Ingredienti:
Pasta:
150 gr. ricotta
7 cucchiai latte
7 cucchiai olio
1 uovo
75 gr. zucchero
1 bustina zucchero vanillinato
1 pizzico di sale
300 gr. farina
1 bustina lievito
Ripieno:
500 gr. mele
50 gr. zucchero
50 gr. uvetta
succo di 1/2 limone
1/2 cucchiaino raso di cannella in polvere
1 pizzico di chiodi di garofano in polvere
un po' di latte per spennellare e zucchero a velo


Preparazione:
in una terrina, mettere ricotta, latte, uovo, olio, zucchero, zucchero vanillinato, sale e lavorare molto bene il tutto.
Setacciare la farina unita al lievito ed unire, a cucchiaiate, 2/3 alla massa.
Porre la farina rimasta sul piano del tavolo.
Nel mezzo del mucchio praticare una buca e mettervi l'impasto ottenuto.
Coprirlo con la farina, comprimere in un blocco e, partendo dal centro, impastare rapidamente, fino ad ottenere una pasta liscia.
Se l'impasto risultasse attaccaticcio, unire ancora un po' di farina.
Per il ripieno:
Sbucciare le mele, togliere il torsolo, e tagliarle a pezzetti.
Lavare l'uvetta.
Mettere mele, zucchero, uvetta in un tegame e far evaporare a fuoco lento, sempre mescolando.
Alle mele raffreddate aggiungere il succo di limone e le spezie.
Stendere la pasta a sfoglia sottile e ritagliarne dei dischi del diametro di circa 10 cm.
Coprire ogni disco, per metà, con il composto di mele, pennellare il bordo con un po' di latte, ripiegare la metà libera sul ripieno e chiudere la tasca così formata, comprimendo bene i bordi.
Appoggiare le mezzelune sulla lastra del forno ricoperta con carta forno e pennellarle con il latte.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per 30 min. circa.
Sfornarle e cospargerle di zucchero a velo.
               ... e buon appetito :)