sabato 5 maggio 2012

Torta di mele della mia nonna

Oggi, rispolverando i vecchi libri di cucina, ho ritrovato questa ricettina semplice semplice.
In verità, è la prima torta che feci da bambina :)
Quando da piccola vedevo la mamma cucinare, come quasi tutte le bimbe, volevo farlo anch'io.
Un giorno ne parlai con mia nonna, la quale, amorevole come sempre, mi rispose che ero troppo piccolina per stare ai fornelli, poi, piano piano, si mosse verso la credenza e disse: "Magari...."
Fu così che con molta ansia e felicità nel cuore feci la prima torta tutta mia (o quasi) e una bella sorpresona alla mia mammina :)





Ingredienti:


100 gr. burro
100 gr. zucchero
150 gr. mandorle spellate tritate
2 uova
4-5 mele

Preparazione:


Per spellare le mandorle più agevolmente metterle in acqua bollente per un po'.
Sbucciare le mele , tagliarle a fettine sottili e metterle sul fondo di uno stampo imburrato.
Tritare le mandorle.
Dividere gli albumi dai tuorli.
In una terrina unire i tuorli allo zucchero e montarli a spuma con una frusta elettrica, fino a che il composto non diventa chiaro e spumoso.
Aggiungere il burro ammorbidito, farlo incorporare bene alla miscela ed aggiungere 100 gr. di mandorle tritate.
Montare gli albumi a neve, unirli delicatamente al composto ed amalgamare bene il tutto.
Spalmare l'impasto uniformemente sulle mele.
Mettere in forno preriscaldato a 175°  per circa 30 min. o finché uno stecchino, infilato al centro della torta, non ne uscirà pulito.
Per la copertura: Sciogliere un po' di burro in un pentolino e metterci i 50 gr. di mandorle tritate rimanenti e farle tostare leggermente.
Metterle su un piatto a raffreddare e poi cospargerle sulla superficie della torta.


Se volete una torta più alta, basterà usare uno stampo più piccolo, io devo farle un po' più basse così la mia piccola mangiona mangia fette grandi ma meno sostanziose :)
                                                             


                              ... e buon appetito :)

Con questa ricetta partecipo al contest
"5 su 5"




2 commenti:

  1. Ricetta molto originale per una torta di mele! grazie mille, finalmente una ricetta dolce per il contest :)
    buona domenica
    Valentina

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  2. Grazie :) Son molto felice di poter partecipare! Metto subito il link del contest :)
    buona domenica anche a te

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